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Dans le plus pur respect des traditions, tous nos produits sont confectionnés sur place.

QUELQUES SPÉCIALITÉS

Nos pains sont élaborés, pétris, façonnés et cuits sur place. Nous vous proposons une gamme journalière très étendue de pains spéciaux pour satisfaire la population hétéroclite de Ferney Voltaire et ses alentours.   Les commandes sont possibles en respectant un délai de 48h.

Le flor forestier

farine de blé, farine de seigle, graines de tournesol, malt d’orge torréfié, sel, graines de lin brun, grits de soja, graines de sésame, levain de seigle et de blé dévitalisé, acidifiant : acide lactique, lactate de calcium, farine de soja, agent de traitement de la farine : acide ascorbique, enzymes

Seigle

farine de seigle, farine de blé, gluten de blé, sel, levain de seigle déshydraté, farine d’orge maltée et torréfiée, émulsifiants, acidifiant, agent de traitement de la farine, enzymes

Le boisé

farine de blé, gluten de blé, graines de tournesol, graines de lin brun, graines de lin jaunes, semoule de soja, graines de sésame, farine d’orge, issues de seigle, farine de malt d’orge torréfié, sel, levain de seigle déshydraté et dévitalisé, enzymes, agent de traitement de la farine

La tradition

100% farine de blé, tradition française 

La baguette antik

farine de blé, levain de blé déshydraté et dévitalisé, extrait de malt d’orge, gluten de blé, farine de blé malté, enzymes, agent de traitement de la farine

Pain maïs

farine de blé, farine de maïs, céréales croustillantes au maïs, graines de tournesol, sel, dextrose de blé, épaississant, poudre de lait entier, gluten de blé, émulsifiants, farine de blé malté, épices, levure désactivée, agent de traitement de la farine, enzymes

Flor céréales

farine de blé, graines de lin brun, farine de maïs, graines de millet, gluten de blé, farine de seigle, graines de lin jaunes, graines de sésames, farine d’orge, farine de riz, sel, graine de tournesol, graine de pavot, émulsifiant, farine de sarrasin, levain de seigle et blé déshydraté et dévitalisé, farine d’avoine, farine de soja toasté, germe de blé stabilisé, malt de blé torréfié, malt d’orge torréfié, farine de blé malté, graines de carvi, agent de traitement de la farine, enzymes

Pain de campagne gris

farine de blé, farine de seigle, issues de blé, sel, levain de seigle, gluten de blé, farine d’orge malté torréfié, matière grasse de colza hydrogénée, jus concentré d’acérola, enzymes

Pain de campagne blanc

farine de blé, levain de blé déshydraté et dévitalisé, extrait de malt d’orge, gluten de blé, farine de blé malté, enzymes, agent de traitement de la farine

Bûcheron

farine de blé, farine de seigle, graines de tournesol, sel, issues de soja, graines de lin, soja concassé, épaississant, farine de blé malté, sésame dextrose, gluten de blé, acidifiant, extrait de malt, émulsifiant, correcteur d’acidité, farine de blé malté et torréfié, agent de traitement de la farine, enzymes

Pavé céréales

base tradition française, multi céréales, levain

Pain complet

farine de blé, son de blé, gluten de blé, farine de germes de blé, levain de blé déshydraté, sel, germes de blé, agent de traitement de la farine, enzyme, peut contenir des traces d’oeufs, soja lait et sésame

La gustive

farine de blé, levain de blé déshydraté et dévitalisé, extrait de malt d’orge, gluten de blé, farine de blé malté, enzymes, agent de traitement de la farine, céréales

Tradi graine

farine de blé, levain de blé déshydraté et dévitalisé, extrait de maltd’orge, gluten de blé, farine de blé malté, enzymes, agent de traitement de la farine, multi céréales

Les petits semoules

farine de tradition (30%), semoule fine (70%)

Chèvre-miel

farine de blé, levain de blé déshydraté et dévitalisé, extrait de malt d’orge, gluten de blé, farine de blé malté, enzymes, agent de traitement de la farine, miel, chèvre

Forti pain

farine de tradition, cramberies, raisins, noisettes, amandes, sel, levure

Matlor (cuit à la poêle)

farine de tradition (30%), semoule fine (70%)

Energus

mélange de protéines, soja concassé, graines de lin, graines de tournesol, farine de soja, farine de blé complète, son de blé, fibres de pommes, sésame, sel, farine de malt, correcteurs d’acidité, diacétate de sodium, émulsifiants, lécithine

Seigle aux noix

farine de seigle, farine de blé, gluten de blé, sel, levain de seigle déshydraté, farine d’orge maltée et torréfiée, émulsifiants, acidifiant, agent de traitement de la farine, enzymes, morceaux de noix

Pain olive

farine de blé, levain de blé déshydraté et dévitalisé, extrait de malt d’orge, gluten de blé, farine de blé malté, enzymes, agent de traitement de la farine, olives noires dénoyautées

Le figue et noix

farine de blé, levain de blé déshydraté et dévitalisé, extrait de malt d’orge, gluten de blé, farine de blé malté, enzymes, agent de traitement de la farine, figues séchées, morceaux de noix

Baguette de campagne

même composition que la baguette Antik mais la croute plus sèche et plus épaisse que la baguette Antik

Le pavé tradition

même composition de la Tradition avec du levain mais en forme de pavé

Ficelle

même composition que la baguette Antik mais en demie

Boule Antik

même composition que la baguette Antik mais sous forme de boule

Gros pain tradition

600g, farine de blé