QUELQUES SPÉCIALITÉS
Nos pains sont élaborés, pétris, façonnés et cuits sur place. Nous vous proposons une gamme journalière très étendue de pains spéciaux pour satisfaire la population hétéroclite de Ferney Voltaire et ses alentours. Les commandes sont possibles en respectant un délai de 48h.
Le flor forestier
farine de blé, farine de seigle, graines de tournesol, malt d’orge torréfié, sel, graines de lin brun, grits de soja, graines de sésame, levain de seigle et de blé dévitalisé, acidifiant : acide lactique, lactate de calcium, farine de soja, agent de traitement de la farine : acide ascorbique, enzymes
Seigle
farine de seigle, farine de blé, gluten de blé, sel, levain de seigle déshydraté, farine d’orge maltée et torréfiée, émulsifiants, acidifiant, agent de traitement de la farine, enzymes
Le boisé
farine de blé, gluten de blé, graines de tournesol, graines de lin brun, graines de lin jaunes, semoule de soja, graines de sésame, farine d’orge, issues de seigle, farine de malt d’orge torréfié, sel, levain de seigle déshydraté et dévitalisé, enzymes, agent de traitement de la farine
La baguette antik
farine de blé, levain de blé déshydraté et dévitalisé, extrait de malt d’orge, gluten de blé, farine de blé malté, enzymes, agent de traitement de la farine
Pain maïs
farine de blé, farine de maïs, céréales croustillantes au maïs, graines de tournesol, sel, dextrose de blé, épaississant, poudre de lait entier, gluten de blé, émulsifiants, farine de blé malté, épices, levure désactivée, agent de traitement de la farine, enzymes
Flor céréales
farine de blé, graines de lin brun, farine de maïs, graines de millet, gluten de blé, farine de seigle, graines de lin jaunes, graines de sésames, farine d’orge, farine de riz, sel, graine de tournesol, graine de pavot, émulsifiant, farine de sarrasin, levain de seigle et blé déshydraté et dévitalisé, farine d’avoine, farine de soja toasté, germe de blé stabilisé, malt de blé torréfié, malt d’orge torréfié, farine de blé malté, graines de carvi, agent de traitement de la farine, enzymes
Pain de campagne gris
farine de blé, farine de seigle, issues de blé, sel, levain de seigle, gluten de blé, farine d’orge malté torréfié, matière grasse de colza hydrogénée, jus concentré d’acérola, enzymes
Pain de campagne blanc
farine de blé, levain de blé déshydraté et dévitalisé, extrait de malt d’orge, gluten de blé, farine de blé malté, enzymes, agent de traitement de la farine
Bûcheron
farine de blé, farine de seigle, graines de tournesol, sel, issues de soja, graines de lin, soja concassé, épaississant, farine de blé malté, sésame dextrose, gluten de blé, acidifiant, extrait de malt, émulsifiant, correcteur d’acidité, farine de blé malté et torréfié, agent de traitement de la farine, enzymes
Pain complet
farine de blé, son de blé, gluten de blé, farine de germes de blé, levain de blé déshydraté, sel, germes de blé, agent de traitement de la farine, enzyme, peut contenir des traces d’oeufs, soja lait et sésame
La gustive
farine de blé, levain de blé déshydraté et dévitalisé, extrait de malt d’orge, gluten de blé, farine de blé malté, enzymes, agent de traitement de la farine, céréales
Tradi graine
farine de blé, levain de blé déshydraté et dévitalisé, extrait de maltd’orge, gluten de blé, farine de blé malté, enzymes, agent de traitement de la farine, multi céréales
Chèvre-miel
farine de blé, levain de blé déshydraté et dévitalisé, extrait de malt d’orge, gluten de blé, farine de blé malté, enzymes, agent de traitement de la farine, miel, chèvre
Energus
mélange de protéines, soja concassé, graines de lin, graines de tournesol, farine de soja, farine de blé complète, son de blé, fibres de pommes, sésame, sel, farine de malt, correcteurs d’acidité, diacétate de sodium, émulsifiants, lécithine
Seigle aux noix
farine de seigle, farine de blé, gluten de blé, sel, levain de seigle déshydraté, farine d’orge maltée et torréfiée, émulsifiants, acidifiant, agent de traitement de la farine, enzymes, morceaux de noix
Pain olive
farine de blé, levain de blé déshydraté et dévitalisé, extrait de malt d’orge, gluten de blé, farine de blé malté, enzymes, agent de traitement de la farine, olives noires dénoyautées
Le figue et noix
farine de blé, levain de blé déshydraté et dévitalisé, extrait de malt d’orge, gluten de blé, farine de blé malté, enzymes, agent de traitement de la farine, figues séchées, morceaux de noix
Baguette de campagne
même composition que la baguette Antik mais la croute plus sèche et plus épaisse que la baguette Antik