Adresse: 2 Rue de Meyrin - 01210 Ferney-Voltaire
+33 04 50 40 52 55

Les entremets, tartes et mignardises


Les entremets :

  • Marquise (génoise fourrée d’une crème légère chocolat, glacé chocolat noir)
  • Poire/chocolat  (génoise fourrée d’une crème légère chocolat avec ses morceaux de poires)
  • Framboisier  (génoise fourrée d’une crème mousseline garnie de framboises, glacé chocolat blanc)
  • Fraisier  (génoise fourrée d’une crème mousseline garnie de ses fraises, recouvert de chantilly)
  • Tutti frutti (génoise fourrée d’une crème mousseline garnie d’un assortiment de fruits, recouvert d’une meringue italienne)
  • Crousti (mousse aux fruits avec ou sans morceaux sur son croustillant praliné)
  • 3 chocolats (3 mousses de chocolats superposées noir, lait et blanc)
  • Forêt noire (génoise chocolat fourrée d’une crème pâtissière chocolat sur son lit de compotée de cerises, recouvert de chantilly)
  • Opéra (ganache chocolat noir et sa crème au beurre café sur son biscuit  joconde)
  • Royal (crème au chocolat intense sur son biscuit croustillant au praliné, poudré au chocolat noir intense)
  • Craquant chocolat (mousse légère chocolat noir sur un biscuit croustillant chocolat noir)
  • Millefeuille (pâte feuilletée et sa crème pâtissière vanillée superposé)
  • Saint honoré (pâte à choux garnie d’une crème légère vanillée et de ses choux caramélisés)
  • Tropézienne (brioche fourrée d’une mousseline vanillée)
  • Paris brest (pâte à choux  garnie de sa crême légère pralinée)


 
Les tartes :

  • Classiques (pâte feulletée recouverte d’une fine couche de crème d’amande, garnie de pommes, poires ou abricots)
  • Normande (pâte brisée garnie de pommes cuites dans ses œufs au lait)
  • Tarte aux fruits frais (pâte sablée garnie de crème pâtissière, recouverte de fruits frais de saison)
  • Tarte au citron (pâte sablée garnie de sa crème fondante au citron, meringuée sur demande)
  • Quadrillée (pâte brisée garnie de sa compotée de fruits avec morceaux recouverte d’un quadrillage feuilleté)
  • Amandine (pâte brisée garnie de poires et sa crème d’amande)
  • Ancienne (pâte brisée garnie de ses fruits, sans crême ni nappage)



Les mignardises :

  • Petites bouchées sucrées au choix (éclairs, tartelettes, mousses, choux, etc…)
  • Pain surprise : pain rempli de ses petites navettes en pain au lait garnies au choix (charcuterie, fromage, poisson, etc…)

fournil presentation

Le fournil de la fontaine

Le Fournil de la Fontaine à Ferney-Voltaire.

FABRICATION ET CUISSON SUR PLACE : le respect des traditions. Fils d’une lignée d’artisan boulangers et riche de plusieurs expériences professionnelles en boulangerie, pâtisserie, biscuiterie et confiserie, une première installation succède en 1999 dans la région centre puis la reprise du Fournil de la fontaine en janvier 2007.

Laurent Gery et son équipe vous accueillent avec plaisir du:
 
Mardi au vendredi de 06h00 à 19h00
Le samedi de 06h00 à 18h00
Dimanche et jours fériés de 07h00 à 12h30

Plus de détails...

Contact

2 Rue de Meyrin - 01210 Ferney-Voltaire
Tél: +33(0)4 50 40 52 55
Email: contact@fournildelafontaine.com

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